营销你要学学“开封菜”！

昨天的免费咨询超时了，虽然累得一句话不想说，但心里很充实，可惜不能泄露咨询内容，所以不能分享给你（还有朋友问我这个活动需要助理不，我只能抱歉地告诉他，都是一对一，没法让其他人旁听），那就分享一个前阵子回答的一个“共性”问题吧。有一位外地网友问我关于他的餐饮店营销的问题，我听了一下他对自己项目的叙述，告诉他一个核心问题：“你的产品或套餐里没有一个有成瘾性的！”所以无论怎么做营销活动，下次再来复购的比率和频次非常非常低。这让我想起麦当劳和肯德基（缩写KFC，也叫“开封菜”）前阵子的营销战。麦当劳推出一款12元的套餐，包含有一杯饮料加一个双层吉士汉堡，相对于正常的双层吉士汉堡套餐，就少了一份中薯条，但价格能少了一多半。这个套餐也为麦当劳吸引了一些饭量不大或想减脂的人群，因为饮料可以换成红茶，汉堡也可以不加“吉士”，热量很低。KFC在营销上也不能“挨打不还手”，前几个月也推出了自己的12元“双拼”套餐，也是一杯饮料加一个汉堡（炸鸡类，面裹的厚，鸡肉很薄，降低成本），但可以加10元把汉堡升级为很贵的厚作牛肉大汉堡，让人感觉还是非常合适的。但是饮料就没有什么红茶类了，都是可乐或奶茶这类了。KFC的这个“双拼”套餐并没有成为长期稳定的套餐，而是做了一段时间之后，看哪个店的数据分析，变成会偶尔搞一搞的套餐活动（要不然真的冲击店面的客单价）。但这个12元的套餐，真的让很多“占便宜”、“换口味”的人群，又把“可乐”这个肥宅快乐水捡起来了，它的成瘾性，让一个消费者在选择麦当劳还是KFC时，莫名其妙地更乐意走进KFC，自己以为KFC的产品更有性价比或其它优势，其实仔细想想，其实就是套餐里有可乐！而甜度要高于麦当劳（悦哥就是其中一员，最近肚子渐起……内脏脂肪猛增）从这个维度看KFC的营销活动，其实就是一个经典的唤醒老客户、争夺新客户，用低价让你有几次成瘾的机会，自洽出这个餐饮套餐很合适，关注更多店里的营销活动（咖啡卡、套餐卡等等）。其实只要是高频消费类的行业，几乎都可以设计出“成瘾性”的产品和服务，如果不从这个角度设计产品，营销活动就要多花更多的钱，而且也粘不住客户，很可能被竞争对手做一个很小投入的活动，就把你的客户给粘走了。

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